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• 發(fā)布時(shí)間：2023-01-06
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【概要描述】毫無(wú)疑問(wèn)，如今的醬香白酒不僅成為了酒類產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)，更是成為了社會(huì)熱點(diǎn)、媒體熱點(diǎn)、資本熱點(diǎn)，具有了鮮明的時(shí)代特征。隨著消費(fèi)者對(duì)于醬酒的認(rèn)識(shí)越來(lái)越成熟，這股醬酒熱潮開始由渠道端快速向消費(fèi)者端蔓延。憑借具備一定的稀缺屬性，且十分契合自飲、饋贈(zèng)和收藏等消費(fèi)場(chǎng)景，中高端醬酒備受消費(fèi)者的青睞。為此眾多醬酒企業(yè)紛紛以次高端價(jià)格帶作為突破口，通過(guò)投放重磅產(chǎn)品，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，提升品牌知名度。?

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次高端醬酒帶的擴(kuò)容，的確為一眾醬酒企業(yè)提供了發(fā)展良機(jī)，但是缺乏自身特色的品牌，想要突圍將會(huì)十分困難。龍濱酒作為東北醬酒的代表企業(yè)，深知“醬酒熱”既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)，想要?dú)⒊鲋貒仨殦碛幸皇纸^活，為此龍濱酒從釀造技藝和儲(chǔ)酒兩個(gè)方面著手，打造出了極具地方特色的醬酒產(chǎn)品。?

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獨(dú)特的地理環(huán)境與氣候 造就獨(dú)特釀造工藝

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作為東三省研究微生物歷史最長(zhǎng)，走進(jìn)茅臺(tái)學(xué)習(xí)醬香工藝最早，人員最多，交流最深入的東北醬酒品牌，龍濱酒是大曲醬香工藝在北方扎根的重要推動(dòng)者。不過(guò)，龍濱酒的釀酒師們?cè)趯?shí)際操作中卻發(fā)現(xiàn)，因?yàn)榈乩砦恢煤蜌夂虻牟煌?，釀酒所用的高粱和小麥之間存在巨大差異。東北高粱與貴州糯高粱相比，顏色差別很大。東北高粱破碎后，淀粉含量高，呈灰白色，貴州的糯高粱里外紅褐色，比較堅(jiān)硬，淀粉含量比東北高粱低一點(diǎn)。另外，二者雖皆以小麥制曲，悶料破碎，但得到的結(jié)果大不相同。東北大曲糖化力較高，一般在400-600，而貴州大曲根菌較高，在70%以上，而東北大曲僅在30%以內(nèi)。

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正因?yàn)樵现g的差異，龍濱酒優(yōu)化了釀造工藝，采用七輪發(fā)酵六輪取酒，在專業(yè)釀酒大師的指導(dǎo)下，嚴(yán)格執(zhí)行熱水潤(rùn)糧，堆積發(fā)酵，回酒養(yǎng)醅，適溫入窖，窖底調(diào)香，老醅增香，高溫餾酒，分質(zhì)陳貯和原漿配制等環(huán)節(jié)，最后所得之基酒相比貴州醬酒可謂各有千秋，不分伯仲。

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與眾不同的儲(chǔ)藏方式 帶來(lái)全新口感

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如果你對(duì)醬酒稍有了解，就會(huì)明白基酒釀造只是第一步，儲(chǔ)藏和勾調(diào)同樣十分重要。龍濱酒為了最大程度保障酒體老熟以及酒中氧化還原反應(yīng)的順利進(jìn)行，一方面采用了常見的窖藏方式，嚴(yán)格控制酒窖中的溫度、濕度以及通風(fēng)狀況等條件，

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另一方面，在儲(chǔ)存容器上下功夫，除了使用常見的陶罐以外，還用到了獨(dú)特的“酒?！?。

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酒海作為白酒釀造工藝中出現(xiàn)的儲(chǔ)存容器，有著近千年的歷史。它是古人采用荊條或木材編織成大簍，內(nèi)壁以血料、石灰等作為粘合劑，糊以上百層麻茍紙和白棉布，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等按照一定比例涂擦、晾干而成。在龍濱酒所使用的儲(chǔ)酒容器中，酒海占到了相當(dāng)大的比例，而且相比古人使用的原材料，龍濱酒做到了更進(jìn)一步，采用了生長(zhǎng)于東北大興安嶺海拔300-1200米地帶的落葉松。酒海里襯則采用了50層桑皮紙與血料、石灰調(diào)制而成的一種可塑性的蛋白膠質(zhì)鹽，其特性是水能滲透而酒不能滲透。經(jīng)酒海貯存的白酒，擁有渾厚醇和，綿甜悠長(zhǎng)，清香四溢之特點(diǎn)。幾百年來(lái)，深受帝王將相、達(dá)官貴人和平民百姓的厚愛。

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正是在釀造工藝和儲(chǔ)酒方面均極具特色，龍濱酒才能收獲滿滿贊譽(yù)。品牌曾先后于1963年榮獲第二屆中華人民共和國(guó)國(guó)家酒類質(zhì)量評(píng)比優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，在同期參與評(píng)選的十七大名優(yōu)酒中位居第二位，被白酒專家譽(yù)為“北方茅臺(tái)”；于·1984年榮獲第四屆中華人民共和國(guó)國(guó)家酒類質(zhì)量大賽優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，還在當(dāng)年輕工部舉辦的全國(guó)酒類質(zhì)量大賽中，以92.83分的成績(jī)，與茅臺(tái)酒并列奪得醬香型金杯獎(jiǎng)；所生產(chǎn)的39度、53度、54度龍濱牌龍濱酒于1988年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，龍濱牌御龍酒獲中國(guó)食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng)；特釀龍濱酒于1990年獲首屆全國(guó)輕工業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

龍濱酒作為東北大地上的明星醬酒企業(yè)，憑借在品質(zhì)以及歷史底蘊(yùn)方面的優(yōu)勢(shì)，做到了讓老客戶真正愛上北方醬香，愛上這口龍濱酒。展望未來(lái)，隨著龍濱酒持續(xù)推出新產(chǎn)品，并加強(qiáng)線上線下的宣傳，相信會(huì)有越來(lái)越多的消費(fèi)者和經(jīng)銷商選擇龍濱酒。而龍濱酒也將在全國(guó)范圍內(nèi)，攜手更多合作伙伴，加速成長(zhǎng)為足以比肩貴州醬酒的全國(guó)性醬酒企業(yè)，肩負(fù)起引領(lǐng)東北醬酒走向全國(guó)的重任。

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